Regio
Havelte

Regio
Diever

Regio
Dwingeloo

Regio
Vledder

Jachtschotel met zoete aardappel

Jachtschotel met zoete aardappel – recept

Iedere maand op InWesterveld online: een gezond recept van Vitaliteits & Leefstijlcoach Monique Jongmans. Deze maand een heerlijke jachtschotel met zoete aardappel.

Jachtschotel met zoete aardappel

Jachtschotel

Verantwoord voor een gezond dieet

Het recept voor deze jachtschotel is voor 4 personen

Wat heb je nodig:

  • 500 gr mager runder- of kipgehakt
  • 1 rode ui gesneden
  • 1 rode puntpaprika gesneden
  • 1 dunne prei in ringetjes
  • 1 kleine winterwortel gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 100 ml water (om smeuïg te maken)
  • 800 gr zoete aardappel in blokjes
  • gemalen komijn (Djinten) naar smaak
  • Chili vlokken naar smaak
  • zout en peper naar smaak
  • 1 á 2 knoflookteentjes fijngehakt (mag naar smaak)
  • vers gemalen nootmuskaat
  • olijfolie om in te bakken
  • verse platte peterselie om te garneren, grof gehakt

Wat moet je doen:

  • Zet de zoete aardappel op met een beetje zout
  • Kook tot gaar, pureer en breng op smaak met nootmuskaat.
  • Doe de olie in een antiaanbakpan, voeg het gehakt toe en bak (rul) tot het gaar is.
  • Doe daarna de ui, prei, wortel, knoflook en de paprika in de pan en bak mee tot beetgaar op middelhoog vuur.
  • Roer daarna de tomatenpuree erdoor en het water, en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen, zodat er een smeuïge massa ontstaat.
  • Breng op smaak met zout en peper. Doe een flinke schep op een bord en schep de zoete aardappelpuree er bovenop.
  • Besprenkel met de komijn en de chili vlokken naar smaak.
  • Garneer met de verse peterselie.

Eet smakelijk!

Monique Jongmans
Monique Jongmans
Monique Jongmans is therapeut en Vitaliteits & Leefstijlcoach. In haar praktijk in Dwingeloo behandelt Monique cliënten met stressgerelateerde klachten of klachten aan het bewegingsapparaat. Ze is coach voor vrouwen die voor, middenin of na de menopauze zitten en coacht ze 1-op-1 en in groepen op Leefstijl en Vitaliteit. Voor InWesterveld maakt ze iedere maand een gezond ‘menopower now’ recept.

Deel dit artikel

NIEUW

MAANDELIJKS EEN ONLINE MAGAZINE

Ontvang maandelijks ons eMagazine in je mailbox met de nieuwste items uit eigen regio.

error: Deze inhoud is beschermd